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커피를 더 맛있게 내리는 꿀팁!20.03.27






핸드드립 커피를 좋아하시는 분들 주목!

커피를 더 맛있게 내릴 수 있는 꿀팁을 소개해드리겠습니다.






◎ 커피가 맛있어지는 온도

물의 온도가 낮으면 커피의 맛은 밋밋해지는데요.

온도가 높으면 쓴맛과 신맛이 증가하고 향미도 짙어집니다.

모든 조건이 동일한 경우, 커피를 만들기 위한 최적의 수온은 90~96℃입니다.






◎ 커피가루 입자의 크기 < 분쇄 정도의 균일함

커피콩을 곱게 분쇄하면 굵게 본쇄한 것보다 산도가 낮아지고 쓴맛이 강해집니다.

하지만 커피 가루의 크기보다는 균일함이 더 중요합니다.






◎ 커피를 저으면 더 빨리 추출될까?

하지만 추출 과정에서 중력에 의해 물이 커피가루에 충분히 스며들기 때문에

젓는다고 해서 더 빨리 추출되진 않고, 맛과도 상관이 없다고 합니다.






◎ 물과 커피의 황금비율

일반적으로 가장 선호하는 물과 커피의 비율은 18:1입니다.

탄 맛, 과일맛 등의 풍미가 더 강한 커피를 원하신다면 물의 추출 비율을 더 낮게 해주세요.






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